Como cuajar una tortilla de patata

Una vez que tengamos la preparada la mezcla de patatas y huevo, podemos cuajar la tortilla de la manera siguiente. Es muy fácil y nos quedará riquísima.

Calentamos la sartén en vacío. Una vez caliente, echamos un poco de aceite. Vertemos en la sartén la mezcla de huevos y patatas. Tapamos y ponemos a fuego mínimo. Dejamos 2 o 3 minutos hasta que va cuajando (el tiempo depende del grosor de la tortilla).

Con la ayuda de un plato damos la vuelta a la tortilla. Calentamos de nuevo la sartén y si hace falta añadimos un poco de aceite. Echamos la tortilla por el otro lado, tapamos y dejamos cuajar a fuego mínimo o con el fuego apagado si es una cocina vitrocerámica.

De esta manera, con una sola vuelta y un mínimo esfuerzo y gasto de energía, la tortilla quedará perfecta.